先ほど、八月初旬に漬けた梅干と、六月初旬から寝かせていた味噌をあけました。
梅干はしょっぱすぎてしまったので、蜂蜜か砂糖をまぶしたら食べやすくなりそうです。
味噌は約半年しか経っていないのに、赤味噌になっていました。
上出来、上出来♪
この和歌山県産の梅から・・・
赤紫蘇と荒塩で漬けた梅干完成!
神戸に転居後間もなく仕込んだ大豆と麹と荒塩が、赤味噌に醗酵しました。
作ったものを人にあげたくなる性分なので、例のごとく、自分の分がなくなってしまいました。
また、まとまった休日ができたら、味噌作りに勤しみまーす。